Bikinan Si Kiyut

Menu kesukaan gue waktu kecil..waktu gede juga..dan sampe sekarang juga masi suka dan ettap suka :))
Den Zio juga suka di masakin begini..Lahap!!! kekekkeke

Penampakannya kurang jernih kuahnya secara gue rebus kentangnya di kaldu ampe bener2 empuk soalnya buat Den Zio kalo ga empuk dia gak mo kekkeke
Jadinya kuahnya agak2 keruh gitu deh..
Benernya kalo mo jernih banget kuahnya bisa masak pake slow cooker..Cuman berhubung tadi gue uda buru2 kalo masak pake slow cooker kelamaan jadi masak pake kompor aja deh heehe

Tapi jangan liat keruh kek gitu rasanya meragukan..Rasakan dulu baru komen kekekeke Rasanya enak banget deh asli!!! Bukannya gue masak sendiri muji sendiri..
Terbukti dengan anak gue makan begitu lahap..Blom hubby gue yang makan banyak banget kekeke
Bahan untuk bakso:

1/2 kg daging babi di cincang
2 butir telor ayam
1 sdm kecap asin
1/4 sdt garam
1/2 sdt merica
2 sdm tepung kanji

Cara membuat bakso:
Campur semua bahan di atas dan aduk sampe rata..lalu di bulet2in n di susun di atas piring tahan panas.
Kukus sampe mateng.

Bahan untuk masak kuah :
1,5 liter kaldu ayam
3 biji kentang di kupas dan di potong kotak
1 biji wortel di kupas dan di potong kotak
1 kaleng kacang polong kalengan buang airnya dan tiriskan
garam dan merica secukupnya

Cara membuat :
Didihkan kaldu, masukin wortel dan kentang rebus sampe empuk lalu masukin kacang polong.
Masukin garam dan merica.
Terakhir masukin bakso yang telah di kukus.
Didihkan dan sajikan selagi anget.

Note : Baksonya cuman kepake separo aja, separonya lagi di simpan untuk masak sekali lagi..
Simpan di kulkas bisa tahan beberapa hari kok..
Ato kalo mo di goreng juga bisa..tinggal bikin adonan tepungnya aja.

Labels: Daging

Bahan :
Duren di buang bijinya.
Susu Coklat
Es batu

Cara me mbuat :
Campur semua bahan lalu di blender sampe lembut.

Labels: Minuman

Labels: Nasi dan Mie

Labels: Daging

Bahan untuk tumisan ayam:
2 sdm minyak goreng
1 sdm minyak wijen
6 siung bawang putih, cincang halus
350 gr fillet daging ayam, potong dadu
200 gr jamur kancing/jamur merang, potong-potong
6 sdm kecap manis
2 sdm kecap asin
1 sdt garam
½ sdt merica bubuk

Untuk nasi :
1250 ml kaldu ayam/air
1 sdt garam
500 gr beras putih pulen, cuci bersih tiriskan
2 sdm minyak goreng

Untuk kaldu :
1½ liter kaldu ayam
2 sdm tumisan bawang putih cincang
1 sdt garam
½ sdt merica bubuk
1 batang daun bawang, iris

Untuk pelengkap:
acar mentimun
sambal cabai botolan

Cara membuat:
1. Siapkan mangkuk untuk mengetim nasi, olesi dengan minyak goreng sisihkan.
2. Buat tumisan ayam : panaskan minyak goreng bersama dengan minyak wijen, tumis bawang putih hingga harum, masukkan daging ayam, masak hingga berubah warna. Lalu masukkan kecap manis, kecap asin, garam dan merica, masak hingga ayam matang. Masukkan jamur, masak sebentar hingga air habis, angkat. Bagi menjadi 5 – 6 bagian.
3. Buat nasi : didihkan air kaldu, masukkan beras, garam dan minyak goreng. Masak hingga menjadi nasi aron dan kering, angkat. Bagi menjadi 5 – 6 bagian.
4. Buat kuah : didihkan kaldu, masukkan tumisan bawang putih, garam dan merica. Setelah mendidih, taburi dengan irisan daun bawang, angkat.
5. Ambil satu mangkuk untuk mengetim nasi, masukkan tumisan ayam, lalu nasi dan padatkan. Kukus selama 30 menit hingga matang. Angkat.
6. Sajikah hangat dengan acar mentimun dan sambal cabai.

Labels: Nasi dan Mie

Akhirnya terbikinlah black forest ini hehehe dari minggu yang lalu uda beli bahan2nya like black berry ama DCC..Tapi masi binun mo pake resep yang mana, setelah cari2 lagi dan kumpulin beberapa resep akhirnya di putuskanlah pake resep di Joy of Cooking..
Gue bikin setengah resep dulu, abis baru pertama kali bikin takut gagal kekekke

Ini resepnya..

Bahan Cake :
6 butir telur
150 gr gula pasir
½ sdm cake emulsifier (SP/TBM/Ovalet)
125 gr tepung terigu
25 gr coklat bubuk
¼ sdt vanilli
75 gr mentega/margarin, lelehkan

Simple Syrup:
100 gr gula pasir
100 ml air
5 sdm rhum/kirsch
[cara membuat : rebus gula pasir dan air hingga mendidih, dinginkan lalu tambahkan rhum/kirsch]

Filling :
1 kaleng cherry hitam, saring pisahkan airnya
25 ml air
2 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
[cara membuat : rebus air dan air cherry hitam dan air hingga mendidih, masukkan larutan maizena, masak hingga meletup-letup, angkat dan dinginkan]

Topping :
ceri merah tangkai
125 gr coklat masak (dark cooking chocolate)
500 ml whipped cream (dapat juga menggunakan butter cream)

Cara Membuat:
1. Campur tepung terigu dan coklat bubuk, aduk rata. Sisihkan
2. Kocok telur, gula pasir dan cake emulsifier hingga mengembang dan kental, masukkan campuran tepung terigu sambil diayak, aduk hingga tercampur rata. Kemudian masukkan mentega leleh, aduk rata.
3. Tuang adonan dalam loyang bulat garis tengah 20 cm yang sudah diolesi mentega dan dialasi kertas roti. Oven adonan selama 30 menit dengan suhu 180 °C hingga matang, dinginkan.
4. Potong cake melintang menjadi tiga lembar, lalu basahi permukaan cake dengan simple syrup.
5. Ambil selembar bagian cake yang sudah dibasahi dengan simple syrup. Olesi dengan filling. Tutup dengan selembar bagian cake. Olesi lagi dengan simple syrup.
6. Kocok whipped cream hingga kaku, lalu oleskan ke atas permukaan cake. Lalu tata cherry hitam diatasnya, tutupi dengan lembaran cake.
7. Tutup semua permukaan cake dengan whipped cream. Hias dengan coklat serut dan buat beberapa hiasan kecil diatasnya dengan whipped cream lalu tempelkan ceri merah tangkai.

Kwetiau inilah kwetiau goreng yang di jumpai di Bagan alias kwetiau goreng gaya Bagan ehehehe
Ga seperti kwetiau aciap ato kwetiau2 medan laennya kan??
Kalo kwetiau Bagan itu penampakannya seperti ini, keliatan kan merahnya itu pasti pedes banget heheheh Tapi ga gitu pedes kok kalo di makan, soalnya cabenya itu pake cabe kering hehehe

Di Jakarta ada yang jual kwetiau ini dan uda terkenal, tempatnya di bandengan selatan, kwetiaunya asli enak banget.

Kwetiau Bagan

Bahan :
400gr kwetiau basah siap beli
100gr udang
taoge sesuai selera
2 sdm cabe merah halus (aslinya si pake cabe merah kering, cuman di sini ga ada jadi gue pake cabe merah biasa di buang bijinya di rebus trus di blender sampe halus)
2 siung bawang putih cincang halus
2 butir telor
kecap asin
micin
merica

Cara memasak:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih sampe harum.
2. Masukan udang, aduk hingga berubah warna.
3. Masukan kwetiau, aduk sebentar.
4. Masukan kecap asin, micin, cabe halus, merica aduk rata.
5. Ceplok telor di tengah2 dan tutup dengan kwetiau, biarin hingga telornya mateng dan aduk2 sampe tercampur rata.
6. Masukin taoge, kasi sedikit air.
7. Biarkan hingga mendidih, angkat dan hidangkan.

Untuk 2 porsi.

Labels: Nasi dan Mie

Wah kalo ini si puding andalan gue hehehe
Selain gue doyan juga uda terlatih cara bikinnya..
Percaya gak kalo gue bilang dari SMP gue uda bisa bikin puding ini? hehhehe

Jangan terkecoh dengan warna coklatnya.. itu bukan coklat.. Melainkan gula jawa..sedangkan yang putih bukan susu melainkan santan hehehe
Jadi puding ini perpaduan antara gula jawa dengan santan, bukan coklat dengan susu..
Tapi justru karena begitu jadi rasanya enak banget..Ga bikin eneg biarpun makan banyak heheh

Puding Lapis

Bahan 1:
1 bungkus agar2 putih
800ml santan dari 1 butir kelapa
180gr gula pasir

Bahan 2 :
1 bungkus agar2 putih
200gr gula jawa, di potong2 lalu di masak dengan sedikit air sampe mencair dan saring airnya, campur dengan air biasa sampe 800ml.
130gr gula pasir

Cara membuat:
1. Campur semua bahan 1 di dalam panci, dan bahan 2 di panci yang lainnya.
2. Masak secara berbarengan di 2 kompor sampe mendidih.
3. Siapkan cetakan.
4. Ambil 2-3 sendok sayur warna coklat, tuang ke dalam cetakan. Lapisannya jangan terlalu tebal biar cepat mengering.Yang penting menutupi permukaan aja.
5. Setelah agak mengering, jangan sampe keras betul, ambil 2-3 sendok sayur lagi warna putih, timpa di atasnya sampe menutupi permukaan.
6. Begitu seterusnya sampe agar2nya abis.
7. Setelah abis tinggal di masukan ke kulkas, tunggu sampe keras baru di potong2 dan di hidangkan.

Tips:
Jika sebelum semuanya tertuang ke dalam cetakan tetapi agar2 yang di dalam panci uda hampir mengeras, didihkan lagi di atas kompor, agar2 yang sudah mengeras akan mencair kembali.

Labels: Puding

Kebetulan kemaren waktu pulang ke Bagan bawa banyak terasi ke sini..Di sini ga ada terasi yang enak..
Kalo terasi Bagan uda pasti enak, trus terjamin kebersihannya..wanginya beda deh..
Pagi2 ke pasar liat kangkung kok apik tenan jadi kepengen makan kangkung..ya suw masak ini aja heheehe

Kangkung Cah Terasi

Bahan :
1 iket kangkung
100 gr udang
3 biji cabe merah iris serong
kecap asin sedikit aja soalnya terasinya uda asin
gula pasir sedikit (bole pake micin)

Bumbu halus :
5 siung bawang putih
5 siung bawang merah
sepotong terasi

Cara memasak:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampe wangi.
2. Masukin cabe merah baru udang, aduk sampe udang berubah warna.
3. Masukan kangkung. Aduk rata.
4. Kasi kecap asin ama gula. Aduk lagi.
5. Angkat dan hidangkan.

Labels: Sayuran

Kemaren bisa bikin nasi goreng ini gara2 hubby kepengen makan nasi goreng..Monya nasi goreng bikinan gue pulak..Gue saranin beli aja ogah die..
Katanya bikinan gue lebi enak..Halahh gue rasa sih dia cuman males pergi beli aja kali kekekeke

Di kulkas ga ada stok daging ayam ato udang samsek..
Mendadak inget masak pake ikan teri *ga tau teri apa deh masalahnya di kirimin nyokap gue, mo di bilang teri nasi juga bukan, abis ini kecil2 bulet2 gitu..katanya ikan teri ini kalo kasi makan ke balita bagus banget..sayangnya Den Zio di kasi kaga doyan heehehe*
Jadinya gue bikin aja nasgori *nasi goreng ikan teri* kekekke
Masaknya juga suka2 gue hehehhe :P Tapi jadinya enak juga loh..wangi ikan terinya sampe kemana2 heheh

Nasgori

Bahan :
2 piring nasi putih yang sudah dingin
2 siung bawang putih di cincang halus
4 sendok makan ikan teri kering di cuci bersih
2 butir telor
kecap asin
kecap manis
merica

Cara memasak :
1. Panasin minyak, tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukin ikan teri, aduk2 sebentar.
3. Masukin nasi putih, aduk rata.
4. Buat lubang di tengah, ceplokin telor, lalu di tutup dengan nasi, biarkan sebentar lalu di aduk sampe telornya mateng dan tercampur dengan nasi.
3. Kasi kecap asin dan kecap manis.
4. Kasi merica, aduk sampe rata.
5. Angkat dan hidangkan dengan irisan tomat seger ato mentimun :))

Labels: Nasi dan Mie

Buncis adalah salah satu sayuran kesukaan gue...Dan gue paling suka kalo di masak orak arik seperti ini..
Sayangnya hubby gue ga begitu suka dengan menu ini...So ga bisa sering2 masak ini deh :((

Resep ini adalah resep turunan dari nyokap gue..Tapi nyokap gue cuman ngasi tau bahan dan cara masaknya aja..Takaran bahannya semua pake ilmu kira2 hehehee

Orak Arik Buncis

Bahan :
250 gr buncis (di iris tipis2 serong)
1 buah wortel ukuran sedang (potong korek api)
100 gr udang (optional)
1 butir telor (kocok lepas)
kecap asin
merica
micin (gue pakenya gula pasir sedikit aja)
angciu sedikit (gak pake juga ga masalah, kebetulan aja gue ada hehehe)
2 siung bawang putih (cincang halus)

Cara memasak:
1. Tumis bawang putih sampe harum, masukin udang, aduk hingga berubah warna, masukin wortel, buncis..Aduk dan diamkan sebentar..
2. Kasi kecap asin, merica, micin (gula pasir), angciu..Aduk rata.
3. Masukin telor, aduk2 hingga telornya matang.
4. Angkat dan siap di hidangkan :))

Labels: Sayuran