Bikinan Si Kiyut

Bahan untuk tumisan ayam:
2 sdm minyak goreng
1 sdm minyak wijen
6 siung bawang putih, cincang halus
350 gr fillet daging ayam, potong dadu
200 gr jamur kancing/jamur merang, potong-potong
6 sdm kecap manis
2 sdm kecap asin
1 sdt garam
½ sdt merica bubuk

Untuk nasi :
1250 ml kaldu ayam/air
1 sdt garam
500 gr beras putih pulen, cuci bersih tiriskan
2 sdm minyak goreng

Untuk kaldu :
1½ liter kaldu ayam
2 sdm tumisan bawang putih cincang
1 sdt garam
½ sdt merica bubuk
1 batang daun bawang, iris

Untuk pelengkap:
acar mentimun
sambal cabai botolan

Cara membuat:
1. Siapkan mangkuk untuk mengetim nasi, olesi dengan minyak goreng sisihkan.
2. Buat tumisan ayam : panaskan minyak goreng bersama dengan minyak wijen, tumis bawang putih hingga harum, masukkan daging ayam, masak hingga berubah warna. Lalu masukkan kecap manis, kecap asin, garam dan merica, masak hingga ayam matang. Masukkan jamur, masak sebentar hingga air habis, angkat. Bagi menjadi 5 – 6 bagian.
3. Buat nasi : didihkan air kaldu, masukkan beras, garam dan minyak goreng. Masak hingga menjadi nasi aron dan kering, angkat. Bagi menjadi 5 – 6 bagian.
4. Buat kuah : didihkan kaldu, masukkan tumisan bawang putih, garam dan merica. Setelah mendidih, taburi dengan irisan daun bawang, angkat.
5. Ambil satu mangkuk untuk mengetim nasi, masukkan tumisan ayam, lalu nasi dan padatkan. Kukus selama 30 menit hingga matang. Angkat.
6. Sajikah hangat dengan acar mentimun dan sambal cabai.

Labels: Nasi dan Mie